走吧!還等什麼?

胡椒蝦  簡易食譜

20090627

材料: 泰國蝦一斤

米酒:一杯(衛生杯八分滿)

益記特製香料2/3包(依個人口味增減)

材料非常簡單的胡椒蝦

煮起來跟外面餐廳的胡椒蝦味道一樣好吃

價格卻便宜一半

做法更是簡易

連我都會煮

相信大家更沒問題

胡椒蝦作法如下:

1.首先泰國蝦丟到冷凍庫讓蝦子昏死

2.拿廚房剪刀幫蝦子整形,把尖刺.鬍鬚.蝦腳剪除,蝦背再剪一刀,讓香料容易快速入味

3.米酒和一半的香料和蝦子拌勻,丟到陶鍋或砂鍋(HAPPY麻是用荷蘭鍋)

4.蓋上鍋蓋大火燒煮,有可能會冒火,要小心

5.等火焰消失,或湯汁大滾以後關小火(記得攪拌一下)

6.收湯汁快乾的時候,倒入剩餘調味粉拌勻

7.拿吹風機吹鍋內,邊吹邊攪拌收乾(呵呵~沒看錯!是吹風機)

8.吹乾以後關火上桌,開動~~還客氣甚麼?

記得準備啤酒或黑松沙士

真不好意思

第一次煮胡椒蝦有點心急

吹風機吹不到一分鐘就急於上桌

所以蝦子看起來還有一點濕濕的

想看正確的做法

可以看HAPPY麻的胡椒蝦作法

前幾天吃HAPPY麻特地留給我的胡椒蝦

冷冷的吃比較不辣

今天剛煮好就吃~~HOT~~HOT~~又燙又辣

又香又辣很夠味

只是嘴唇差一點變成兩串熱狗