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傳統的味道~潤餅
2011.4.3
從懂事以來
清明節吃潤餅是慣例
似乎也是ㄧ種習慣
以前阿公阿嬤如此做
爸媽也那樣做
我~當然承襲傳統跟著照做
清明節吃潤餅就像端午節吃粽子那樣地自然
沒了它們,彷彿就少了些甚麼...
以前清明節都回娘家等著吃
這幾年開始 自己動手準備包潤餅
沒有娘家準備的豐盛
甚至ㄧ年比ㄧ年簡約(少肉多蔬食)
可是爸媽每一樣菜都切絲的傳統,我可沒忘記
現做的潤餅皮 150/ㄧ斤半
一早跑去傳統市場排隊買現做的潤餅皮
現做的潤餅皮Q彈又好吃
這一家攤販平時就在市場賣現包素食潤餅
清明節兼賣潤餅皮
剛買回家的潤餅皮還冒著蒸氣哩!
鵝肉買回家後
細心的去骨切絲
今年我只買一樣肉就忙翻了
爸媽卻無怨言的準備幾十年
光是切絲就花了不少時間吧?
以前不懂得幫忙 只知道吃吃吃
現在自己做才知道辛苦
煎蛋皮切絲這是絕不少的一道菜
也是最簡單的
其餘就~看冰箱有甚麼菜就準備甚麼!
還有一樣決不能缺的就是~烏魚子
或許有人認為潤餅包烏魚子很少見
除了是我家的習慣之外
網路上也有不少人這樣做唷!
另外不能缺的就是花生粉加糖粉
這只是我家的習慣與傳統
並非絕對
想吃甚麼就包甚麼
我比較隨興
亂包一通
老爺則是慢條斯理
女兒~沒破就偷笑了
清明節吃潤餅
咬一口才驚覺~我忘記買豆芽菜了
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