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太久沒更新部落格了,這些年,一樣的去露營,吃吃喝喝
只是有了便利的手機FB打卡之後,部落格似乎麻煩了一些
重點是本人太懶啦!
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紹興醉蝦食譜

 

 

在偶然的機會裡,看到黑美麻的紹興醉蝦食譜

很快的就在心底盤算~一定要自己煮看看

我的食譜和黑美麻有一點點差異,重點是....我的很隨興

 

黑美麻的紹興蝦食譜

 

 

我的食譜如下

材料:新鮮蝦子.當歸一片.紅棗一把.人參鬚一小搓.小排骨(取代高湯塊)

枸杞一把.紹興酒適量(酒量好就多一點).薑片.蔥.米酒.鹽

做法:

1.先把排骨川燙再加當歸.紅棗.人參鬚.加水(目測可以醃過全部的蝦子即可,我是先煮醬汁才跑去買蝦子)

2.約煮二十分鐘後加鹽巴和枸杞,滾了以後熄火,撈起排骨後放冷再加紹興酒,放冰箱冷藏備用

*我是熄火後直接泡冷水(一直換水),直到冷卻後放冷凍庫,偶爾要拿出來攪一攪,免的結冰塊

然後我才跑去買蝦子

3.蝦子買回來後,直接丟入冷凍庫讓他們昏死

4.燒開水,裡面放入薑片,青蔥,少許米酒和鹽巴,煮滾後丟入洗淨的蝦子

滾後三分鐘撈起,直接丟入快變成冰沙的醬汁中急速冷卻,此刻你會聞到夾雜紹興酒香噴噴的中藥味

5.再次放入冰箱中冷藏一晚入味

隔天中午~~好料再度上桌~~還是海鮮一盤

 

如果想看正確又清楚的食譜,請參考黑美麻部落格

 

 

感謝黑美麻的食譜

 

 

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走吧!還等什麼?

kelly 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 黑美拔&麻
  • 很好的方法下次我也可以這麼用 省去等待冷却的時間謝謝match的分享

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:45 AM)


    謝謝你的食譜分享
    謝謝
  • ARAI
  •  
    我也來吃一條~~~~~

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:51 AM)


    颱風又來了
    你的花蓮之旅......什麼時候出發?
  • b_ _i fish
  • 蝦子
    我看妳們吃就好  

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:51 AM)


    蝦蟹類我也吃不多
  • 家好
  • 好棒煮蝦子方式
    多學一樣做菜了
    謝謝您

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:51 AM)


    不用客氣
    我也是跟黑美麻學習的
  • 亘軒
  • 這一味
    我也喜歡

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:50 AM)


    你也喜歡?
    生日快樂!親愛的朋友
  • 昌瑞哥
  • 雖然我不太吃蝦 不過還是要為妳精湛的手藝喝采
    現在像妳這樣的  女孩  不多了~~~
     

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:50 AM)


    您太誇獎我了
    其實...我的廚藝普普
  • LKK
  • kelly早安
    紹興醉蝦,會不會酒味很濃?我已經很久沒喝酒了,胃的不舒服,使得我現在是滴酒不沾。
    中秋節要去露營嗎?妳好像很久沒去露營了,是工作忙?別太累了,要保重身體喔!

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:50 AM)


    郭阿姨 午安
    紹興醉蝦的紹興酒味很濃
    但是不會有醉的疑慮
    因為紹興酒只是增加其風味
    您的胃不好
    多注意飲食是正確的
     
    謝謝郭阿姨關心
    最近確實比較少出門遊玩
    其實真的很悶
    該出去透透氣了
     
  • 玉山咖啡
  • 那些蝦子不就來不及醒來 哈哈

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:50 AM)


    阿彌佗佛!
     
  • 富家女
  • 富家女靜悄悄的來這偷了三隻醉蝦!

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:49 AM)


    富家女因為尖嘴魚攻擊
    倉皇而逃,掉下三個鳳梨酥
  • ARAI
  •  
    花蓮今年去不成了,因為想拍藍藍的天空!不想拍灰色的天空。而且想去賞鯨,之前看「台灣誌」說:因為東北季風增強的關係,賞鯨好像只到10月就停止了!是不是每年的「5月」到「10月」呢?
    今年就先跑西半部和南投的山區吧!
     
     

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:49 AM)


    今天下午天氣非常好
    一點都不像颱風要來的樣子
    明天是中秋節
    預祝ARAI~佳節愉快!
  • b_ _i fish
  •  
    蝦醉很多天了  
     

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:49 AM)


    醉蝦終於吞下肚
    請繼續吃月餅
  • 蘋果媽咪
  • 我也好愛吃這道蝦料理一直想學!可以參考依下囉改天也出現在我家餐桌上啦!

    版主回覆:(04/26/2012 11:04:49 AM)


    這一道菜最重要的是可以事先準備好
    不用再上菜的時候
    手忙腳亂
    平安夜快樂!蘋果媽咪